Griekse Quesadilla’s

Ingrediënten

Bereidingswijze

1. 1

   Pel de uit en snijd in halve ringen en pel de knoflook en pers deze uit. Fruit dit aan in wat olijfolie

2. 2

   Voeg beetje bij beetje de spinazie toe, totdat deze volledig geslonken in. Giet het overtollige vocht zo veel mogelijk af. Gebruik zo nodig wat keukenpapier

3. 3

   Snijd de olijven in plakjes en de zongedroogde tomaat in stukjes. Voeg dit bij de spinazie en schep om. Breng de vulling op smaak met oregano en chilipeder

4. 4

   Zet een droge koekenpan op het vuur en leg er een wrap in. Verdeel de helft van de spinazievulling over de helft van de wrap. Verkruimel de feta er overheen. Vouw dubbel.

5. 5

   Bak de quesadilla nu ongeveer in 2 à 3 minuten per kant goudbruin op een middelhoog vuur.

6. 6

   Vouw de quesadilla open en voeg een halve portie ijsbergsla toe en klap dicht. Snijd doormidden.

7. 7

   Herhaal deze stappen nogmaals voor de tweede wrap.

8. 8

   Lekker met (zelfgemaakte) tzaziki erbij!

9. 9

   Geïnspireerd op het recept van 'Paulines keuken'