Romige orzo met kastanjechampignons en spinazie

Ingrediënten

Bereidingswijze

1. 1

   Snipper de ui en snij de knoflook fijn. Maak de kastanjechampignons schoon en snij ze in plakjes

2. 2

   Verwarm olie in een grote koekenpan en laat hierin de spinazie op middelhoog vuur slinken. Breng eventueel op smaak met peper. Laat het rusten op een apart bord en snij het optioneel iets fijner.

3. 3

   Verwarm nogmaals olie in dezelfde pan en fruit hierin de ui en knoflook totdat deze glazig is. Voeg dan de champignons toe en bak ze in enkele minuten bruin.

4. 4

   Voeg dan de orzo toe en bak kort mee. Voeg dan de groentebouillon/lauw water toe en breng aan de kook. Zet dan het vuur laag en kook de orzo in ca. 15 minuten gaar.

5. 5

   Voeg de kookroom en de spinazie toe aan de orzo, net als de geraspte kaas. Laat de kaas al roerend smelten en breng de orzo optioneel verder op smaak met peper.

6. 6

   Serveer de romige orzo daarna meteen!

7. 7

   Geïnspireerd op het recept van 'Brenda Kookt'